美幌町の名店「中国料理　天上天」店主のスペシャル考案レシピ公開！

美幌町ふるさと納税の中でも人気の野菜を、もっとたくさんの人に美味しく、手軽に食べて欲しいという思いから中国料理　天上天　店主にレシピを依頼させて頂きました。

中国料理　天上天は店主が「若い頃に食べていた量をお客様に提供すると、このボリュームになった」というボリューム満点の「セットメニュー」。また四川料理を中心に地元の野菜や特産物を取り入れた料理も人気のお店です。

まるごとサッシーサンド

＜材料　６個分＞
サッシー　６個
片栗粉　適量
油　　　適量
Ａ
インゲン　３本（５ｍｍ程度の輪切り）
スライスハム　２枚（５㎜程度の角切り）
ホールコーン　適量
牛乳　大さじ２
ピザ用チーズ　お好みで
バター　１０ｇ
塩　少々
コショウ　少々
ケチャップ、しょうゆ、バターしょうゆなど（味付け用）

＜つくりかた＞
・サッシーを洗い、皮をむいて１ｃｍ程度の輪切りにする…①
・輪切りの両端部分は１ｃｍ程度の角切りにする…②
・①、②を４～５分水にさらしておく

★１　サッシー（外側部分）※12個
・①をさらに並べ水さじ１を入れ、ラップをして電子レンジで600wで８分加熱する
・加熱後ラップをしたまま１～２分放置し余熱でしっかり火を通す
・バット等に移し、片栗粉を全体にまぶしておく

★２　サッシー（中身部分）
・②を器に入れラップをして電子レンジで600w８分加熱する
・加熱後ボウルに入れ、温かいうちに粗目につぶす
・Ａを入れて混ぜ合わせ、塩・コショウで味を調える

★１で★２をはさみ、成形する。全体に片栗粉をまぶし、10分程度なじませる　※計６個

・油を多めに入れたフライパンを中火で熱し、成形したサッシーサンドを入れ、両面を焼き色が付くまで焼く
・焼き色が付いたら弱火にして蓋をし、６分くらい両面を焼く
・仕上げに中火で両面をこんがりと焼き上げる
・器に盛り、味付け用のソースを添えてできあがり