美幌町ふるさと納税の中でも人気の特産品を、もっとたくさんの人に美味しく、手軽に食べて欲しいという思いから（一社）全日本司厨士協会北海道地方本部様にレシピを依頼させて頂きました。今回はスペシャルレシピ第２弾をご紹介します。

（一社）全日本司厨士協会北海道地方本部は、「安全で安心な食を提供する事」こそが使命であり、「道民の食生活の向上、食文化の発展に寄与する」ことで、『食と観光の北海道』の推進にお役に立つことが意義と考えています。ふるさと美幌町の素晴らしさを知っていただきたいという前向きな姿勢と努力に惹かれました。とご回答いただき今回のスペシャルレシピが実現しました。

全日本司厨士協会北海道地方本部 副会長で札幌グランドホテル・札幌パークホテル統括総料理長の舟橋 裕司様に美幌町産の玉ねぎ・ごぼう・メープルシロップの3 種のレシピを考案したのち、美幌町にお越しいただいて実際に調理願い、美幌観光物産協会　副会長横山様に試食をして頂きました。

（一社）全日本司厨士協会とは
12地方本部、約8,000人の「西洋料理に従事する調理人」の会員、賛助会員で構成。北海道地方本部は、現在『食文化の向上』をビジョンとして『地域貢献』を果たしながら『社会貢献』に繋ぐ一助を担っている志ある料理人協会。

舟橋　裕司　FUNAHASHI YUZI

全日本司厨士協会北海道地方本部 副会長
札幌グランドホテル・札幌パークホテル統括総料理長

賞　　　歴
1990年２月　　　第10回すすきの氷の祭典　最優秀賞
1990年６月　　　第８回北海道氷彫刻夏季網走大会　網走支庁管内観光連盟会長賞
1997年２月　　　フランス食品振興会（SOPEXA)主催
第６回フランス食材を使ったプロのための全国料理コンクール　準優勝
1999年４月　　　社団法人全日本司厨士協会　　アカデミー銅賞
2002年３月　　　第１回札幌グランドホテル・札幌パークホテルCuisine Competition2002最優秀賞
2008年４月　　　社団法人全日本司厨士協会　　アカデミー銀賞
2014年５月　　　社団法人北海道全調理師会理事長表彰
2014年５月　　　札幌市調理師団体連合会　感謝状
2016年５月　　　公益社団法人全日本司厨士協会　功労司厨士の証
2016年６月　　　一般社団法人日本エスコフィエ協会　オーギュスト・エスコフィエ称号授与
2018年１月　　　一般社団法人札幌市食品衛生協会　　指導功労者
2019年10月　　　北海道社会貢献賞

講師履歴・審査員
中央調理専門学校臨時講師
経専調理専門学校臨時講師
札幌調理師連合団体料理教室講師
北海道全調理師会技能試験審査員
2015年～現在 全日本司厨士協会トックドール料理コンテスト北海道予選会審査員
2020年～現在 調理技術審査・技術検定試験：厚生労働大臣指定試験機関審査員