美幌町の田園風景に、初夏の日差しがあふれる頃、露地栽培のグリーンアスパラガスが収穫時期を迎えます。オホーツク海にほど近い美幌町は、昼夜の寒暖差が大きく、湿度も低いのでアスパラガスづくりには絶好の条件。日中、太陽光によって蓄えられた養分は、冷え込む夕方から夜に茎へ蓄えられます。早朝に刈り取ったジューシーで、甘いアスパラガスは、その日のうちに選別して出荷。新鮮なままふるさと納税の返礼品として全国の食卓へお届けしています。

アスパラガスの産地として有名な北海道でも、美幌産のアスパラガスはおいしく、質が高いと大評判！ほとんどが地元で消費されるので、道外へ出回るのはふるさと納税の返礼品か個別の直送などに限られています。特に路地ものは北国の初夏を代表する味覚として大変人気です。生産者は、土づくりからこだわり、化学肥料を減らして安全安心にお召し上がりいただけるアスパラガス栽培に力を注いでいます。美幌町グリーンアスパラガス振興会に所属するメンバーは全員が「エコファーマー認定」を取得。日々熱心に研究し、情報交換しています。

自然の恵みがそのまま凝縮した露地栽培のグリーンアスパラガス。他の食材とも相性ぴったりですが、茹でて塩をかけるシンプルな味付けが美幌産アスパラガスの甘みと風味をさらに引き立てるでしょう。鮮度が落ちる前にピクルスにすると長くお楽しみいただけます。オホーツクエリアならではのたっぷりの陽光を受けた旬の味わいを、どうぞさまざまな料理でご堪能ください。