アスパラチャンプルー（生産者）
4人分材料
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アスパラ150g
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豆腐（木綿）1パック
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人参1/3本
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もやし1袋
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かつお節5g
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たまご1個
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塩小さじ1
作り方
- 豆腐はキッチンペーパーで全体を包み、重しをして冷蔵庫で1時間程水切りする。アスパラははかまを取って斜め切りにする。人参は細切りにする。たまごは溶きほぐす。
- フライパンに油を多めに入れて、塩小さじ1を振り、豆腐を両面に焼き目が付くまで中火で焼く。
- 2の豆腐に焼き目がついたら、バットに移す。
- 人参を炒めて馴染んだら、アスパラを入れて炒める。
- もやしを入れて酒大さじ1を入れ、炒める。
- 5に豆腐を戻し入れ、溶きたまごを入れひと炒めしたら、器に盛り、かつお節をかけてできあがり！
ポイント
・生産者レシピです。
・豆腐は焼き目がつくまでひっくり返さないで、しっかり焼く。
・最初に入れる油の量は多めにする。
・豆腐は焼き目がつくまでひっくり返さないで、しっかり焼く。
・最初に入れる油の量は多めにする。
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